Estofado de ternera: las mejores recetas
¿Estás buscando una deliciosa receta de estofado de ternera para sorprender a tus invitados en una cena especial? ¡No busques más! Te presentamos las mejores recetas para que prepares un estofado de ternera que dejará a todos con ganas de repetir.
Ingredientes
- 1 kg de carne de ternera
- 2 cebollas
- 4 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 litro de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso
- Corta la carne de ternera en cubos medianos y sazónala con sal y pimienta al gusto.
- Pela y corta las cebollas, las zanahorias y el pimiento rojo en trozos pequeños.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la carne para dorarla. Retira la carne y reserva.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite y sofríe las cebollas, las zanahorias, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén dorados.
- Agrega la harina y mezcla bien. Vierte el caldo de carne y el vino tinto y mezcla todo.
- Regresa la carne a la olla y deja cocinar a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté suave y tierna.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso estofado de ternera.
Consejos útiles
- Si quieres que el estofado tenga más sabor, puedes agregar hierbas como tomillo, romero y laurel durante la cocción.
- Si no tienes vino tinto, puedes sustituirlo por caldo de carne.
- Para que la carne quede más suave, puedes marinarla con los ingredientes del estofado durante unas horas antes de cocinarla.
Valor nutricional
Esta receta de estofado de ternera es rica en proteínas y vitaminas, especialmente en vitamina A y C gracias a las zanahorias y el pimiento rojo. Sin embargo, es importante recordar que es una receta alta en calorías y grasas, por lo que se recomienda consumirla con moderación.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6-8 personas
Datos interesantes de la receta
El estofado de ternera es un platillo tradicional de la cocina europea, especialmente popular en países como Francia, España y Alemania. Se cree que su origen se remonta a la Edad Media, cuando los cocineros utilizaban esta técnica de cocción para ablandar la carne dura y hacerla más sabrosa.
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