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Deliciosas recetas de fabes con bacalao y almejas

Deliciosas recetas de fabes con bacalao y almejas

¿Buscas una receta deliciosa y saludable para cocinar en casa? ¡Prueba estas fabes con bacalao y almejas! Este plato tradicional asturiano es perfecto para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de una cena en familia. Además, es una forma ideal de incorporar proteína de alta calidad a tu dieta y obtener todos los beneficios nutricionales del pescado y las legumbres.

Ingredientes:

500 gramos de fabes
400 gramos de bacalao desalado
250 gramos de almejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 tomate
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Método de preparación:

Deja las fabes en remojo la noche anterior.
En una olla grande, cubre las fabes con agua fría y añade la cebolla, los ajos, el pimiento y el laurel.
Cocina las fabes a fuego medio durante unos 90 minutos o hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, en una sartén aparte, sofríe el bacalao con un poco de aceite de oliva y reserva.
En la misma sartén, cocine las almejas hasta que se abran y reserva.
Cuando las fabes estén listas, añade el bacalao y las almejas.
Por último, agrega el tomate picado y el pimentón dulce y cocina durante unos 5 minutos más.
Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta asturiana.

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Consejo útil:

Recuerda que las fabes deben cocinarse lentamente para que queden tiernas y mantengan su forma. También es importante no añadir sal hasta que las fabes estén cocidas, ya que esto puede hacer que se endurezcan.

Valor nutricional:

Esta receta es una excelente fuente de proteínas, fibra, calcio y hierro. El bacalao y las almejas son ricos en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón y el cerebro. Las fabes son una legumbre muy nutritiva que ayuda a controlar el colesterol y los niveles de azúcar en la sangre.

Características:

Tiempo de preparación: 10 minutos (remojo)
Tiempo de cocción: 90 minutos
Tipo de cocina: Española
Rendimiento: 4 porciones

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Acerca de
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Fernando Roca

Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.

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