Recetas de jabalĂ estofado con salsa de chocolate y patatas de temporada de caza
¿Te apetece probar un plato exquisito de jabalí estofado con salsa de chocolate y patatas de temporada de caza? ¡Sigue leyendo para descubrir una receta que te encantará!
Ingredientes:
– 1 kg de carne de jabalí
– 2 cebollas grandes
– 2 zanahorias
– 2 ramas de apio
– 4 dientes de ajo
– 1 litro de caldo de carne
– 2 cucharadas de harina
– 1 cucharada de tomillo
– 1 cucharada de romero
– 1 cucharada de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– 200 gramos de chocolate negro
– 1 kg de patatas de temporada de caza
Método de preparación y cocción:
1. Corta la carne de jabalí en trozos grandes y sazónalos con sal y pimienta.
2. Pela las cebollas y córtalas en cuadros pequeños. Lava y pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Lava las ramas de apio y córtalas en trozos pequeños.
3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la carne de jabalí. Cocina a fuego alto hasta que esté dorada por todos los lados.
4. Añade las cebollas, las zanahorias, el apio y los ajos a la olla. Cocina durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén doradas.
5. Añade la harina, el tomillo, el romero y el pimentón a la olla y mezcla bien. Cocina durante unos minutos más, removiendo constantemente.
6. Añade el caldo de carne a la olla y mezcla bien. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unas 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
7. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Cocina las patatas en agua con sal durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernas.
8. En un cazo aparte, derrite el chocolate a fuego lento. Añade 1 taza del caldo de la olla y mezcla bien. Añade la mezcla de chocolate a la olla y mezcla bien.
9. Sirve el jabalí estofado con las patatas y la salsa de chocolate por encima.
Consejo útil:
– Si quieres que el estofado tenga más sabor, puedes marinar la carne de jabalí en vino tinto y especias durante unas horas antes de cocinarla.
Valor nutricional:
– Calorías: 400 por porción
– Proteínas: 30 gramos por porción
– Grasas: 20 gramos por porción
– Carbohidratos: 25 gramos por porción
Características:
– Tiempo de preparación: 20 minutos
– Tiempo de cocción: 2 horas y 20 minutos
– Tipo de cocina: Cocina tradicional
– Rendimiento: 6 porciones
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