Receta de judías verdes a la andaluza: ¡Sabor del sur en tu plato!

¿Quieres probar un sabor auténtico del sur en tu plato? Entonces no te pierdas esta deliciosa receta de judías verdes a la andaluza, ¡te aseguramos que te encantará!

Ingredientes

• 1 kilo de judías verdes
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 4 tomates maduros
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Modo de preparación

1. Limpiar y cortar las judías verdes en trozos pequeños.
2. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos.
3. Cortar el pimiento en tiras finas y pelar y picar los tomates.
4. En una sartén grande, añadir aceite de oliva y calentar a fuego medio.
5. Añadir la cebolla y los ajos y sofreír hasta que estén dorados.
6. Añadir el pimiento y los tomates y cocinar hasta que estén blandos.
7. Añadir el pimentón dulce y mezclar bien.
8. Añadir las judías verdes y mezclar todo muy bien.
9. Sazonar con sal al gusto.
10. Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos.
11. Remover de vez en cuando para evitar que se pegue.
12. Servir caliente.

Consejos útiles

Para que las judías verdes queden más tiernas, puedes cocinarlas previamente en agua con sal durante unos minutos antes de añadirlas al sofrito.

Valor nutricional

Esta receta es muy saludable, ya que las judías verdes son ricas en vitaminas y minerales, especialmente en hierro y vitamina C. Además, aportan fibra y son bajas en calorías.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos.
• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Tipo de receta: plato principal.
• Cantidad de porciones: 4-6.

Datos interesantes

Esta receta es típica de la región de Andalucía, en el sur de España. Se suele servir como plato principal o como guarnición de carnes y pescados. Además, es una receta muy fácil de preparar y económica, por lo que es ideal para cualquier ocasión.