Recetas de Manchamanteles: El Libro de Pan y Moja para los Pucheros Tradicionales
¿Estás buscando una receta tradicional y deliciosa? Entonces, has llegado al lugar indicado. Hoy te traemos una receta de manchamanteles, un platillo típico de la gastronomía mexicana que te dejará con ganas de más. Sigue leyendo para descubrir los ingredientes, el método de preparación y los consejos útiles.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de puré de tomate
- 4 chiles anchos
- 4 chiles mulatos
- 4 chiles pasilla
- 2 plátanos machos maduros
- 1 taza de piña en cubos
- 1 taza de papaya en cubos
- 1 taza de mango en cubos
- 1 taza de melón en cubos
- 1 taza de calabaza en cubos
- 1 taza de zanahoria en cubos
- 1 taza de chayote en cubos
- 1 taza de camote en cubos
- 1 taza de elote desgranado
- 1 cebolla blanca picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de canela en polvo
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción:
- Limpia y corta la carne de cerdo en trozos pequeños.
- En una olla grande, calienta aceite vegetal y agrega la carne. Sofríe hasta que esté dorada por todos lados.
- Agrega la cebolla, el ajo, el comino en polvo y la canela en polvo. Sofríe por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega el puré de tomate y el caldo de pollo. Deja que se cocine a fuego medio durante unos 30 minutos.
- Mientras tanto, limpia y remoja los chiles en agua caliente durante unos minutos. Luego, quítale las semillas y las venas.
- En una sartén, tuesta los chiles durante unos segundos. Luego, colócalos en una licuadora junto con un poco de caldo de pollo.
- Agrega la mezcla de chiles a la olla con la carne. Deja que se cocine durante otros 30 minutos.
- Agrega todos los vegetales y frutas en cubos a la olla. Deja que se cocine durante unos 20 minutos más.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente con arroz blanco y tortillas.
Consejo útil:
Para que la carne quede más jugosa, puedes marinarla en un poco de jugo de naranja antes de cocinarla.
Valor nutricional:
Esta receta de manchamanteles es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Además, es baja en grasas saturadas y colesterol.
Características:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos
- Tipo de cocina: Mexicana
- Rendimiento: para 6 personas
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Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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