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Receta
Delicioso guiso de patatas con chorizo estilo riojano

Delicioso guiso de patatas con chorizo estilo riojano

¿Te encanta la comida tradicional y llena de sabor? Si es así, ¡no puedes perderte esta receta de Delicioso guiso de patatas con chorizo estilo riojano que te enseñaremos a continuación! Este plato es perfecto para los días fríos y lluviosos, ya que te hará sentir muy reconfortado. Además, ¡es muy fácil de preparar!

Ingredientes:

4 patatas medianas
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
2 dientes de ajo
1 chorizo riojano
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de tomate concentrado
1 litro de caldo de pollo o verduras
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Método de preparación y cocción:

Pelar y picar las patatas en trozos medianos, la cebolla en juliana, los pimientos en tiras y los ajos finamente.
Cortar el chorizo en rodajas.
En una olla grande, sofreír la cebolla, los pimientos y los ajos en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
Agregar el chorizo y cocinar por unos minutos hasta que suelte su aceite y quede dorado.
Añadir el pimentón y el tomate concentrado y mezclar bien.
Incorporar las patatas y mezclar para que se impregnen bien de los sabores.
Cubrir con el caldo de pollo o verduras y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 25-30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Servir caliente y disfrutar de este delicioso guiso de patatas con chorizo estilo riojano.

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Consejo útil:

Si quieres que el guiso tenga una textura más espesa, puedes agregar un poco de harina o maicena disuelta en agua fría durante la cocción.

Valor nutricional:

Este guiso es una excelente fuente de carbohidratos complejos, proteínas y fibra gracias a las patatas y el chorizo. Además, aporta vitaminas y minerales como la vitamina C, el hierro y el calcio.

Características:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tipo de cocina: Estufa
Rendimiento: 4 porciones

Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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