Beneficios de hacer pan con masa madre: recetas imprescindibles
Beneficios de hacer pan con masa madre: recetas imprescindibles
¿Te has preguntado alguna vez por qué los panes hechos con masa madre tienen un sabor y una textura tan especial? Además de su delicioso sabor, la masa madre tiene numerosos beneficios para nuestra salud, ya que es más fácil de digerir y contiene más nutrientes que los panes tradicionales. A continuación, te presentamos una receta imprescindible para hacer pan con masa madre y aprovechar todas sus ventajas.
Ingredientes
- 1 kg de harina de trigo integral
- 700 ml de agua tibia
- 200 g de masa madre activa
- 20 g de sal
Método de preparación y cocción
- En un recipiente grande, mezcla la harina con el agua y la masa madre hasta obtener una masa homogénea.
- Añade la sal y amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante unas 8 horas, hasta que haya duplicado su tamaño.
- Vuelve a amasar la masa durante unos minutos y dale forma de hogaza.
- Coloca la hogaza en un recipiente para hornear y déjala reposar durante otras 2 horas.
- Prepara el horno a 220 grados Celsius y hornea el pan durante unos 40 minutos, hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo.
- Deja enfriar el pan antes de cortarlo y disfrutarlo.
Consejo útil
Para asegurarte de que la masa madre está activa y lista para usarse, puedes hacer la prueba del flotador: coloca una pequeña porción de masa madre en un recipiente con agua, si flota es que está lista para usar.
Valor nutricional
Este pan hecho con masa madre tiene un alto contenido de fibra, vitaminas y minerales, y es más fácil de digerir que los panes tradicionales. Además, al fermentar durante varias horas, la masa madre ayuda a reducir los niveles de gluten en el pan, lo que lo hace más saludable para las personas con intolerancia al gluten.
Características
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo de preparación: 10 minutos + 8 horas de reposo
- Tipo de cocina: horno
- Rendimiento: 1 hogaza de pan
En resumen, hacer pan con masa madre tiene múltiples beneficios para nuestra salud y su sabor es incomparable. Con esta receta imprescindible, podrás disfrutar de un pan saludable y delicioso en casa. ¡Anímate a probarlo!
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