¿Te gustaría aprender a preparar un delicioso Potaje de vigilia con garbanzos, espinacas y bacalao? Sigue leyendo y descubre cómo hacer esta receta tradicional de Semana Santa que seguro encantará a toda tu familia.
Ingredientes:
- 500 gramos de garbanzos
- 400 gramos de espinacas frescas
- 300 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Método de preparación:
- En una olla grande, pon a cocer los garbanzos previamente remojados en agua fría durante toda la noche. Agrega suficiente agua fría para cubrir los garbanzos y la hoja de laurel. Cocina durante 1 hora y media a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Mientras tanto, lava y corta las espinacas en trozos pequeños y reserva.
- Pela y pica finamente la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el tomate.
- En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el tomate hasta que estén dorados.
- Agrega el bacalao desalado y el pimentón dulce a la sartén y mezcla bien.
- Vierte la mezcla de bacalao y verduras a la olla de los garbanzos y mezcla bien.
- Agrega las espinacas y cocina todo junto durante 10 minutos más.
- Ajusta la sal al gusto y sirve caliente.
Consejo útil:
Para desalar el bacalao, déjalo en remojo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Después, enjuágalo bien con agua fría antes de utilizarlo en la receta.
Valor nutricional:
- Calorías: 450 por porción
- Grasas: 10 gramos
- Proteínas: 25 gramos
- Carbohidratos: 60 gramos
- Fibra: 14 gramos
Características:
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tipo de cocina: Tradicional
- Rendimiento: 6-8 porciones
Últimas entradas de Roberto Leon (ver todo)
Subir
Deja una respuesta