Recetas de pulpo a la mugardesa: la tradición gallega en tu mesa
¿Te gustaría disfrutar de una deliciosa receta tradicional gallega en tu mesa? ¡Prueba las Recetas de pulpo a la mugardesa! Este plato es una opción perfecta para cualquier ocasión, desde una cena especial hasta una comida casual con amigos. Además, es fácil de preparar y está lleno de sabor. Aquí te dejamos la receta:
Ingredientes
- 1 pulpo fresco (aproximadamente 2 kg)
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa
Método de preparación y cocción
- Limpia el pulpo bajo el agua fría, retirando las vísceras y la boca del pulpo.
- Corta las patatas en rodajas gruesas y colócalas en una cazuela grande con agua y sal. Deja que hiervan durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto, corta la cebolla, el pimiento y los ajos en trozos pequeños.
- Añade el pulpo a la cazuela y deja que se cocine durante unos 20-30 minutos, dependiendo del tamaño del pulpo.
- En una sartén, calienta aceite de oliva y añade la cebolla, el pimiento y los ajos.
- Cuando estén dorados, añade la hoja de laurel y el pimentón.
- Cuando el pulpo esté cocido, retíralo de la cazuela y córtalo en trozos pequeños.
- Añade el pulpo a la sartén con las verduras y mezcla bien.
- Por último, añade las patatas cocidas y mezcla todo bien.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de pulpo a la mugardesa.
Consejo útil
Para que el pulpo quede tierno, es importante que lo cocines en agua con sal y que lo dejes enfriar en el mismo líquido.
Valor nutricional
El pulpo es una excelente fuente de proteínas y bajo en grasas saturadas. Además, es rico en vitamina B12, hierro y zinc. Las patatas también son ricas en vitaminas y minerales, como la vitamina C y el potasio.
Características
- Tiempo de cocción: 50-60 minutos
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tipo de cocina: Gallega
- Rendimiento: 4-6 porciones
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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