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Gastronomía
Recetas vegetarianas del recetario del Profesor Capo de cocina

Recetas vegetarianas del recetario del Profesor Capo de cocina

¿Eres amante de la comida vegetariana? ¡Entonces estás en el lugar correcto! El Profesor Capo de cocina te trae una deliciosa y saludable receta vegetariana que te encantará.

Ingredientes:
– 1 taza de quinoa
– 1 cebolla picada
– 1 pimiento rojo picado
– 1 pimiento verde picado
– 1 zanahoria rallada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1/4 taza de cilantro picado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Método de preparación y cocción:
1. Enjuaga la quinoa con agua fría y cuela.
2. En una olla mediana, añade la quinoa y 2 tazas de agua. Cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el ajo. Cocina durante 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agrega el comino y el pimentón dulce a la sartén y cocina por 1-2 minutos más.
5. Agrega la quinoa cocida a la sartén con las verduras y mezcla todo. Agrega sal y pimienta al gusto.
6. Sirve en platos individuales y decora con cilantro picado.

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Consejo útil:
– Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de jugo de limón fresco antes de servir.

Valor nutricional:
– Esta receta es rica en proteínas y fibra gracias a la quinoa.
– También es rica en vitaminas y minerales gracias a las verduras utilizadas.

Características:
– Tiempo de preparación: 10 minutos.
– Tiempo de cocción: 20 minutos.
– Tipo de cocina: Vegetariana.
– Rendimiento: 4 porciones.

¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta vegetariana del recetario del Profesor Capo de cocina!

Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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