Deliciosas recetas de Risotto de champiñones
¿Quieres saber cómo preparar un delicioso risotto de champiñones? ¡Sigue leyendo y descubre una receta fácil y sabrosa!
Ingredientes:
- 300 gramos de arroz Arborio
- 500 gramos de champiñones frescos
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- 100 ml de vino blanco seco
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Limpia los champiñones y córtalos en láminas finas.
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- En una olla, calienta el caldo de pollo y mantenlo caliente a fuego bajo.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados.
- Añade el arroz y revuelve hasta que esté cubierto con la mezcla de cebolla y champiñones.
- Vierte el vino blanco y revuelve hasta que se haya evaporado.
- Añade una cucharón de caldo de pollo caliente al arroz y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el arroz haya absorbido el caldo.
- Repite el proceso de agregar caldo de pollo, una cucharón a la vez, hasta que el arroz esté cocido pero aún al dente (aproximadamente 18-20 minutos).
- Retira del fuego y agrega el queso parmesano rallado. Revuelve hasta que se derrita y mezcle bien.
- Sirve caliente y disfruta.
Consejos útiles:
- Si no tienes caldo de pollo, puedes usar caldo de verduras o agua con una pastilla de caldo.
- El secreto del risotto es agregar el caldo de pollo poco a poco y revolver constantemente para liberar el almidón del arroz y crear una textura cremosa.
- Puedes agregar más queso parmesano al final si lo deseas.
Valor nutricional:
Esta receta de risotto de champiñones tiene un valor nutricional de aproximadamente 350 calorías por porción, 12 gramos de proteína, 10 gramos de grasa y 55 gramos de carbohidratos.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
- Tipo de receta: Plato principal.
- Cantidad de porciones: 4.
Datos interesantes de la receta:
El risotto es un plato de origen italiano que se originó en el norte de Italia, en la región de Lombardía, en el siglo XI. Aunque el risotto de champiñones es una variante moderna, el risotto tradicional se hace con arroz Arborio, caldo de pollo, vino blanco y queso parmesano.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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