Deliciosas recetas de risotto de alcachofas y cordero para sorprender tus sentidos
¿Quieres impresionar a tus invitados con una deliciosa receta de risotto de alcachofas y cordero? ¡No busques más! Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa y nutritiva comida.
Ingredientes
- 1 taza de arroz Arborio
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 tazas de alcachofas picadas
- 1 libra de cordero picado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción
- Cocina el caldo de pollo en una olla a fuego medio.
- En otra olla, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega el arroz a la mezcla de cebolla y ajo y revuelve para cubrirlo con la mantequilla. Cocina durante unos minutos hasta que el arroz se vuelva translúcido.
- Agrega el vino blanco al arroz y revuelve hasta que se haya evaporado.
- Agrega una taza de caldo de pollo al arroz y revuelve hasta que se haya absorbido. Repite este proceso hasta que el arroz esté cocido y cremoso.
- Mientras tanto, en una sartén aparte, cocina el cordero y las alcachofas hasta que estén dorados y crujientes.
- Agrega el cordero y las alcachofas al arroz y mezcla bien.
- Agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien.
- Sirve caliente y disfruta.
Consejo útil
Si no tienes caldo de pollo, puedes usar caldo de verduras o agua con una pastilla de caldo de pollo.
Valor nutricional
Esta receta de risotto de alcachofas y cordero es rica en proteínas, fibra y carbohidratos complejos. También es una buena fuente de hierro y calcio. Una porción de esta deliciosa comida contiene aproximadamente 400 calorías.
Detalles adicionales
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de cocina: Italiana
- Rendimiento: 4 porciones
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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