Deliciosas recetas de risotto negro con sepia
Deliciosas recetas de risotto negro con sepia
Si eres amante de la comida italiana, no puedes dejar de probar este delicioso platillo. El risotto negro con sepia es una receta tradicional de la región de Venecia y sin duda te encantará su sabor único y exquisito.
Ingredientes
- 1 taza de arroz arborio
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de tinta de calamar
- 1 litro de caldo de pescado
- 250 gramos de sepia cortada en tiras
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción
- En una olla, calienta el caldo de pescado a fuego medio.
- En otra olla, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agrega el arroz arborio y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
- Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Agrega la tinta de calamar y mezcla bien hasta que el arroz esté completamente cubierto.
- Comienza a agregar el caldo de pescado poco a poco, asegurándote de mezclar bien cada vez antes de agregar más caldo.
- Agrega la sepia cortada en tiras y continúa agregando el caldo hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el caldo.
- Agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta que todo esté combinado.
- Sirve caliente y disfruta.
Consejo útil
Para obtener un risotto perfecto, es importante agregar el caldo poco a poco y mezclar bien cada vez. De esta manera, el arroz absorberá el líquido de manera uniforme y se cocinará de forma adecuada.
Valor nutricional
Este risotto es una excelente fuente de proteínas gracias a la sepia, que es rica en este nutriente. Además, el arroz arborio es una buena fuente de carbohidratos y el queso parmesano aporta calcio y grasas saludables.
Características
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de cocina: Italiana
- Rendimiento: 4 porciones
¡Disfruta de esta deliciosa receta italiana en la comodidad de tu hogar!
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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