Recetas de setas en tempura con salsa alioli: la técnica de rebozado perfecta
¿Buscas una receta deliciosa para disfrutar de las setas? ¡No busques más! Te presentamos una receta de setas en tempura con salsa alioli, utilizando la técnica de rebozado perfecta para conseguir un resultado crujiente y delicioso.
Ingredientes:
- Setas (500 gramos)
- Harina de tempura (200 gramos)
- Agua fría (200 ml)
- Ajo (2 dientes)
- Yema de huevo (1 unidad)
- Aceite de oliva (100 ml)
- Zumo de limón (1 cucharada)
- Sal (al gusto)
Método de preparación y cocción:
- Limpia las setas y córtalas en láminas finas.
- Prepara la salsa alioli: pela los ajos y pícalos finamente. En un bol, mezcla la yema de huevo con el zumo de limón y una pizca de sal. Bate bien y añade el aceite de oliva poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la salsa espese y tenga una textura homogénea. Añade los ajos picados y mezcla bien. Reserva en la nevera.
- Prepara la masa de tempura: en un bol, mezcla la harina de tempura con el agua fría hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Calienta abundante aceite en una sartén o freidora.
- Pasa las láminas de setas por la masa de tempura, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Fríe las setas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve las setas en un plato, acompañadas de la salsa alioli.
Consejo útil:
Si quieres que la masa de tempura quede aún más crujiente, puedes añadir una cucharada de maicena a la mezcla.
Valor nutricional:
Esta receta de setas en tempura con salsa alioli tiene un valor nutricional alto en proteínas y fibra, y moderado en grasas y carbohidratos. Es una opción saludable y deliciosa para disfrutar de las setas.
Características:
- Tiempo de cocción: 10-15 minutos
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tipo de cocina: Fritura
- Rendimiento: 4 porciones
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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