Delicioso salmorejo con bacalao: receta fácil y rápida

Delicioso salmorejo con bacalao: receta fácil y rápida

¿Quieres disfrutar de un plato refrescante y lleno de sabor? Te presentamos una receta de salmorejo con bacalao que seguramente te encantará. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo de manera fácil y rápida.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 200 g de miga de pan
• 1 diente de ajo
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de vinagre de Jerez
• Sal al gusto
• 250 g de bacalao desalado
• Hojas de albahaca fresca para decorar

Modo de preparación:

1. Lava los tomates y córtalos en trozos.
2. En un recipiente, coloca la miga de pan y añade agua para remojarla hasta que esté bien hidratada.
3. En una licuadora o procesadora de alimentos, agrega los tomates troceados, la miga de pan escurrida, el diente de ajo pelado, el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
5. Cubre el salmorejo y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora para que adquiera más sabor.
6. Mientras tanto, desmenuza el bacalao desalado en trozos pequeños.
7. En el momento de servir, coloca el salmorejo en platos individuales, añade los trozos de bacalao desmenuzado por encima y decora con hojas de albahaca fresca.

Consejos útiles:

• Si quieres un salmorejo más espeso, puedes agregar más miga de pan.
• Puedes ajustar la cantidad de ajo según tu preferencia personal.
• El salmorejo se sirve frío, por lo que es ideal para los días calurosos.

Valor nutricional:

El salmorejo con bacalao es una receta nutritiva y equilibrada. Aporta vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales. Además, el tomate es rico en licopeno, un antioxidante beneficioso para la salud.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de refrigeración: 1 hora
• Tipo de receta: Entrante o plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes:

El salmorejo es una receta típica de la cocina española, originaria de la región de Andalucía. Se cree que su origen se remonta a la época romana, donde ya se consumía una especie de gazpacho similar. Hoy en día, el salmorejo es muy popular en toda España y se ha convertido en un plato tradicional de la gastronomía española.