Delicioso salmorejo de calabacín: receta fácil y saludable
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Delicioso salmorejo de calabacín: receta fácil y saludable
¿Te apetece disfrutar de un refrescante y nutritivo plato? En esta receta te enseñaremos cómo preparar un delicioso salmorejo de calabacín, ideal para los días calurosos de verano. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!
Ingredientes:
- 3 calabacines medianos
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 taza de agua fría
- Toppings opcionales: jamón serrano picado, huevo duro rallado, aceite de oliva extra
Modo de preparación paso a paso:
- Pela los calabacines y córtalos en trozos.
- Pela los dientes de ajo y pícalos en trozos pequeños.
- Pela y corta la cebolla en trozos.
- En una olla con agua hirviendo, cocina los calabacines, el ajo y la cebolla durante 10 minutos o hasta que estén tiernos.
- Escurre los ingredientes cocidos y déjalos enfriar durante unos minutos.
- Coloca los calabacines, el ajo, la cebolla, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta en una licuadora o procesadora de alimentos.
- Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Añade el agua fría y vuelve a triturar hasta que esté bien incorporada.
- Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
- Refrigera el salmorejo durante al menos 1 hora para que esté bien frío.
- Sirve el salmorejo de calabacín en platos individuales y decora con los toppings opcionales si deseas.
Consejos útiles:
Si deseas una textura más espesa, puedes añadir pan duro remojado en agua antes de triturar los ingredientes. También puedes añadir más agua si prefieres una consistencia más líquida.
Valor nutricional:
El salmorejo de calabacín es una opción saludable y baja en calorías. Es rico en fibra, vitaminas A y C, y minerales como el potasio y el magnesio. Además, el aceite de oliva virgen extra proporciona grasas saludables para el organismo.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tipo de receta: Entrante o plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta:
El salmorejo es un plato tradicional de la cocina española, originario de la región de Córdoba. Originalmente se elaboraba con tomates, pan, aceite de oliva y ajo, pero en esta versión hemos sustituido los tomates por calabacín para darle un toque diferente y ligero. ¡Anímate a probar esta variante y sorprende a tus invitados con un salmorejo de calabacín delicioso y saludable!
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