articulo masa madre natural que es como hacerla y beneficios
¿Quieres preparar una deliciosa masa madre natural para tus panes? En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo hacerlo y cuáles son sus beneficios.
Ingredientes:
- Harina de trigo integral (500 gramos)
- Agua sin cloro (500 ml)
Modo de preparación:
- En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo integral con el agua sin cloro hasta obtener una masa homogénea.
- Cubre el recipiente con un paño o papel film y deja reposar durante 24 horas a temperatura ambiente.
- Después de 24 horas, retira la mitad de la masa y añade nuevamente 250 gramos de harina y 250 ml de agua sin cloro. Mezcla bien y vuelve a cubrir el recipiente.
- Repite este proceso cada 24 horas durante una semana. Verás que la masa irá fermentando y adquiriendo un aroma ácido y un sabor intenso.
- Después de una semana, tu masa madre natural estará lista para ser utilizada en tus recetas de pan.
Consejos útiles:
- Es importante utilizar agua sin cloro, ya que el cloro puede matar las bacterias que hacen que la masa fermente.
- Si la masa adquiere un olor desagradable o presenta moho, debes desecharla y empezar de nuevo.
- Puedes conservar la masa madre en la nevera, pero debes alimentarla cada 7 días para mantenerla activa.
Valor nutricional:
- Calorías: 1260 kcal
- Proteínas: 40 gramos
- Grasas: 5 gramos
- Carbohidratos: 268 gramos
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 7 días
- Tipo de receta: Masa madre natural
- Cantidad de porciones: Depende del tamaño de la masa que necesites para tus panes
Datos interesantes:
La masa madre natural es una técnica de fermentación que se utiliza desde la antigüedad para hacer pan. Se cree que los egipcios ya utilizaban este método hace más de 5000 años. Hoy en día, es muy valorada por los panaderos artesanales por su sabor y textura únicos, así como por sus beneficios para la digestión y la salud intestinal.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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