Bacalao a la vizcaina al horno: una deliciosa receta tradicional

Receta de Bacalao a la Vizcaína al Horno: una deliciosa receta tradicional

Ingredientes

• 4 lomos de bacalao desalado
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 2 pimientos rojos
• 1 lata de tomate triturado
• 1/2 taza de caldo de pescado
• 1/2 taza de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.
3. Añade los pimientos cortados en tiras y cocina por unos minutos más.
4. Agrega el tomate triturado, el caldo de pescado y el vino blanco. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
5. Coloca los lomos de bacalao en una bandeja para horno y vierte la salsa por encima.
6. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el bacalao esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
7. Sirve caliente con un poco de salsa y acompaña con patatas cocidas o arroz blanco.

Consejos útiles

• Antes de cocinar el bacalao, es importante desalarlo adecuadamente sumergiéndolo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces.
• Agrega un poco de perejil fresco picado al final para darle un toque de frescura al plato.
• Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de pimentón ahumado a la salsa.

Valor nutricional

El bacalao a la Vizcaína al horno es una receta baja en grasas saturadas y alta en proteínas. Además, es una excelente fuente de omega-3, vitamina B12 y minerales como el fósforo y el potasio.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

El bacalao a la Vizcaína es un plato tradicional de la cocina vasca, originario de la región de Vizcaya en España. Se caracteriza por su deliciosa salsa a base de tomate, pimientos y cebolla, que realza el sabor del bacalao. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en un clásico de la gastronomía vasca.