Bogavante con mousse de aguacate y ensalada: la receta perfecta

¿Estás buscando una receta deliciosa y sofisticada para impresionar a tus invitados? ¡Tenemos la solución! Te presentamos una receta de bogavante con mousse de aguacate y ensalada que hará que tus comensales se chupen los dedos. Sigue leyendo para conocer todos los detalles.

Ingredientes

• 2 bogavantes
• 2 aguacates maduros
• 1 cebolla morada
• 1/2 taza de cilantro fresco
• 1/2 taza de crema agria
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación paso a paso

1. Cocina los bogavantes en agua hirviendo con sal durante 15 minutos.
2. Retira los bogavantes del agua y déjalos enfriar.
3. Quita la carne de los bogavantes y córtala en trozos.
4. En un procesador de alimentos, mezcla los aguacates, la cebolla morada, el cilantro, la crema agria, el jugo de limón y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. En un plato, coloca los trozos de bogavante y cúbrelos con la mousse de aguacate.
7. Sirve con una ensalada de hojas verdes y tomates cherry.

Consejos útiles

• Si no tienes procesador de alimentos, puedes hacer la mousse de aguacate con un tenedor o un pasapurés.
• Puedes agregar un toque picante a la mousse con un chile serrano o jalapeño.
• Para darle un toque gourmet, puedes decorar el plato con unas hojas de cilantro y una rodaja de limón.

Valor nutricional

• Bogavante: rico en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, fósforo y selenio.
• Aguacate: fuente de grasas saludables, fibra, potasio y vitaminas C y E.
• Ensalada: aporta vitaminas, minerales y fibra.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos.
• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Tipo de receta: entrante o plato principal.
• Cantidad de porciones: 4.

Datos interesantes de la receta

El bogavante es un crustáceo que se encuentra en las aguas frías del Atlántico y el Mediterráneo. Es un ingrediente muy apreciado en la gastronomía por su carne delicada y sabrosa. El aguacate, por su parte, es originario de México y se ha popularizado en todo el mundo por su versatilidad y su sabor único. La combinación de ambos ingredientes en esta receta es una explosión de sabor y texturas que no te dejará indiferente.