Receta de caracoles a la madrileña: ¡saborea esta deliciosa especialidad!
¿Quieres disfrutar de una deliciosa especialidad madrileña? Entonces, no puedes perderte esta receta de caracoles a la madrileña. Prepárate para saborear un plato lleno de sabor y tradición.
Ingredientes:
- 1 kg de caracoles
- 500g de cebolla
- 4 dientes de ajo
- 100g de jamón serrano
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Lava bien los caracoles y déjalos reposar en agua con sal durante unas horas para que eliminen las impurezas.
- Pela y pica finamente la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el tomate.
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el jamón serrano picado. Sofríe durante unos minutos hasta que esté dorado.
- Agrega la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el tomate picados. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade el pimentón dulce y remueve bien para que se mezcle con los demás ingredientes.
- Incorpora los caracoles a la cazuela y mezcla todo cuidadosamente.
- Agrega la hoja de laurel, la ramita de perejil y sal al gusto. Cubre con agua y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, removiendo de vez en cuando.
- Una vez que los caracoles estén tiernos, retira la hoja de laurel y la ramita de perejil.
- Sirve los caracoles bien calientes y ¡disfruta de esta deliciosa especialidad madrileña!
Consejos útiles:
Para potenciar el sabor de los caracoles, puedes añadir un chorrito de vino blanco durante la cocción. También puedes decorar el plato con un poco de perejil picado antes de servir.
Valor nutricional:
Los caracoles son una excelente fuente de proteínas y minerales como el hierro y el calcio. Además, son bajos en grasas y calorías, lo que los convierte en una opción saludable y deliciosa.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta:
Los caracoles a la madrileña son una tradicional especialidad culinaria de la cocina madrileña. Esta receta tiene sus orígenes en la región de Madrid, España, y es muy apreciada por su sabor único y su carácter tradicional. Los caracoles a la madrileña se suelen disfrutar en eventos y festividades populares, y son considerados un plato típico de la gastronomía madrileña.
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