Fabada asturiana al horno de leña: auténtico sabor asturiano en cada bocado
¿Quieres disfrutar del auténtico sabor asturiano en cada bocado? Entonces no puedes perderte esta deliciosa receta de Fabada asturiana al horno de leña. El resultado final será una fabada con un sabor inigualable, gracias al uso de ingredientes de calidad y a la cocción lenta en un horno de leña.
Ingredientes:
- 500 gramos de fabes asturianas
- 250 gramos de panceta
- 250 gramos de chorizo asturiano
- 250 gramos de morcilla asturiana
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Modo de preparación:
- Dejar las fabes en remojo durante al menos 12 horas.
- En una olla grande, añadir las fabes, la panceta, el chorizo y la morcilla. Cubrir con agua y llevar a ebullición.
- Una vez que empiece a hervir, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, removiendo de vez en cuando.
- Mientras tanto, en una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos picados. Sofreír hasta que estén dorados.
- Agregar el pimentón y remover bien. Añadir esta mezcla a la olla de las fabes.
- Continuar cocinando a fuego lento durante otra hora, o hasta que las fabes estén tiernas y el caldo haya espesado.
- Rectificar de sal si es necesario.
- Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa fabada asturiana al horno de leña.
Consejos útiles:
Para obtener un sabor aún más auténtico, puedes utilizar un horno de leña en lugar de la cocina. Esto le dará a la fabada un toque ahumado característico de la cocina asturiana.
Valor nutricional:
Esta receta de fabada asturiana al horno de leña es una opción nutritiva y completa. Es rica en proteínas gracias a los diferentes tipos de carne utilizados. Además, las fabes aportan una buena dosis de fibra y minerales.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 12 horas (remojo de las fabes) + 30 minutos (preparación)
- Tiempo de cocción: 3 horas
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4-6
Datos interesantes de la receta:
La fabada asturiana es uno de los platos más emblemáticos de la cocina asturiana y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía española. Su origen se remonta al siglo XVI, y se cree que su receta original se creó en la región de Asturias, al norte de España.
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