Delicioso falafel de habas: una opción vegana y saludable

¿Estás buscando una opción vegana y saludable para disfrutar en tus comidas? No busques más, el falafel de habas es la elección perfecta. En esta receta te enseñaremos cómo prepararlo paso a paso, te daremos consejos útiles, te mostraremos su valor nutricional y te contaremos algunos datos interesantes sobre esta deliciosa receta. ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 2 tazas de habas secas
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 1/2 taza de perejil fresco
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/4 taza de harina de garbanzo
• Aceite vegetal para freír

Modo de preparación:

1. Remoja las habas secas en agua durante al menos 8 horas. Después, escúrrelas y enjuágalas.
2. Pica finamente la cebolla, el ajo y el perejil.
3. En un procesador de alimentos, mezcla las habas, la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añade la harina de garbanzo a la mezcla y mezcla bien.
5. Forma pequeñas bolitas con la masa y aplánalas ligeramente para darles forma de falafel.
6. Calienta abundante aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
7. Fríe los falafel en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
8. Retira los falafel del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
9. Sirve los falafel de habas calientes y disfruta de su sabor único.

Consejos útiles:

• Puedes acompañar los falafel de habas con pan de pita, hummus, salsa de yogur o ensaladas frescas.
• Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear los falafel en lugar de freírlos. Solo necesitarás precalentar el horno a 180°C y hornear los falafel durante aproximadamente 20 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.
• Para obtener una textura más suave, puedes pelar las habas después de remojarlas.

Valor nutricional:

Los falafel de habas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y vitaminas B. Además, son bajos en grasas saturadas y colesterol, lo que los convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta vegana.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 8 horas (remojo de las habas) + 20 minutos (preparación)
• Tiempo de cocción: 10 minutos (porción)
• Tipo de receta: Entrante, plato principal
• Cantidad de porciones: Aproximadamente 20 falafel

Datos interesantes:

El falafel es un plato tradicional de la cocina de Oriente Medio, especialmente popular en países como Líbano, Israel y Egipto. Se cree que su origen se remonta a la antigua India, donde se consumían albóndigas de garbanzos. Con el tiempo, esta receta se fue adaptando y se popularizó en la región. Hoy en día, el falafel se ha convertido en un plato emblemático de la comida callejera en muchas partes del mundo.