Frijoles con arroz cubano: el sabor auténtico de la cocina tradicional

¿Te gustaría disfrutar de un delicioso plato de frijoles con arroz cubano? En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta receta tradicional que te transportará a lo más auténtico de la cocina cubana.

Ingredientes:

• 1 taza de frijoles negros
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino
• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de agua
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Modo de preparación paso a paso:

1. Lava los frijoles y remójalos en agua fría durante la noche.
2. En una olla grande, vierte los frijoles junto con el agua de remojo y agrega la cebolla, los ajos, el pimiento verde, la hoja de laurel, el comino y la sal al gusto.
3. Lleva la olla a fuego medio-alto y cuando comience a hervir, reduce el fuego a bajo y deja cocinar durante aproximadamente 2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos.
4. Mientras tanto, en otra olla, calienta un poco de aceite de oliva y añade el arroz. Sofríe durante unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
5. Agrega el agua y la sal al arroz, y lleva la olla a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Luego, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.
6. Una vez que los frijoles estén tiernos, retira la hoja de laurel y tritura una pequeña porción de los frijoles para espesar la salsa.
7. Sirve los frijoles acompañados del arroz y disfruta de este plato cubano tan sabroso.

Consejos útiles:

• Si no tienes tiempo para remojar los frijoles durante la noche, puedes utilizar frijoles enlatados y reducir el tiempo de cocción.
• Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar unas gotas de vinagre al momento de servir los frijoles.
• Puedes acompañar este plato con plátanos maduros fritos o con una ensalada fresca.

Valor nutricional por porción:

• Calorías: 350
• Proteínas: 12g
• Grasas: 7g
• Carbohidratos: 60g
• Fibra: 8g

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 10 minutos (más el tiempo de remojo de los frijoles)
• Tiempo de cocción: 2 horas
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta:

Los frijoles con arroz cubano, también conocidos como «Moros y Cristianos», son un plato emblemático de la cocina de Cuba. Esta combinación de frijoles negros y arroz blanco tiene sus orígenes en la mezcla de culturas que se produjo en la isla durante la época colonial.

Se dice que el nombre «Moros y Cristianos» hace referencia a la época de la reconquista española, donde los «moros» representaban a los musulmanes y los «cristianos» a los españoles. Esta denominación refleja la fusión de ingredientes y sabores de ambas culturas en este plato tradicional cubano.

Hoy en día, los frijoles con arroz cubano son una de las recetas más populares de la isla y se han convertido en un símbolo de la identidad culinaria cubana. Su sabor auténtico y su combinación de texturas hacen de este plato una delicia irresistible para los amantes de la cocina tradicional.

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Diego Hernández

¡Hola! Soy Diego Hernández, un apasionado viajero y amante de la gastronomía auténtica de mi amado México. Nací y crecí en la bulliciosa ciudad de México, y desde joven, la cocina ha sido mi gran pasión. A los 40 años, puedo decir con orgullo que he dedicado la mayor parte de mi vida a explorar la maravillosa diversidad culinaria de nuestro país.

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