Delicioso potaje de garbanzos con calabaza: una receta nutritiva y sabrosa

Delicioso potaje de garbanzos con calabaza: una receta nutritiva y sabrosa

¿Quieres disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor? Te presentamos la receta de un delicioso potaje de garbanzos con calabaza que no te puedes perder. Este plato tradicional es perfecto para los días fríos, ya que te proporcionará calor y una gran cantidad de nutrientes esenciales para tu cuerpo.

Ingredientes:

• 500 gramos de garbanzos
• 300 gramos de calabaza
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Modo de preparación paso a paso:

1. Enjuaga los garbanzos y colócalos en un recipiente con agua durante la noche anterior para que se hidraten.
2. En una olla grande, agrega los garbanzos, la calabaza pelada y cortada en trozos, la cebolla picada, los dientes de ajo picados, el pimiento rojo cortado en tiras, la zanahoria en rodajas, las hojas de laurel, el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto.
3. Cubre los ingredientes con agua y lleva la olla al fuego medio-alto. Deja que hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que los garbanzos estén tiernos.
4. Una vez que los garbanzos estén listos, retira las hojas de laurel y tritura parte del potaje con una batidora o procesador de alimentos para obtener una textura más cremosa.
5. Rectifica el punto de sal y pimienta si es necesario.
6. Sirve caliente y disfruta de este delicioso potaje de garbanzos con calabaza.

Consejos útiles:

• Puedes añadir otras verduras de tu elección, como espinacas o patatas, para enriquecer aún más el potaje.
• Acompaña este plato con un poco de pan crujiente para disfrutar de una comida completa.
• Si quieres ahorrar tiempo, puedes utilizar garbanzos enlatados en lugar de garbanzos secos, aunque el sabor no será el mismo.

Valor nutricional:

El potaje de garbanzos con calabaza es una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Los garbanzos son ricos en hierro, calcio y magnesio, mientras que la calabaza aporta vitamina A y vitamina C. Además, este plato es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta equilibrada.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 15 minutos (más tiempo para remojar los garbanzos)
• Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4-6

Datos interesantes de la receta:

El potaje de garbanzos con calabaza es un plato típico de la cocina mediterránea, especialmente popular en España. Se cree que tiene sus orígenes en la época de la dominación árabe en la península ibérica. La combinación de garbanzos y calabaza crea una textura suave y cremosa, mientras que las especias le dan un sabor único y delicioso.