Deliciosa panzanella antipasta con 27 ingredientes

¿Te imaginas una ensalada fresca y llena de sabor con 27 ingredientes? ¡Te presentamos la receta de panzanella antipasta! Esta ensalada, originaria de la región de Toscana en Italia, es perfecta para una cena de verano o para compartir con amigos y familiares.

Ingredientes:

• 1 baguette
• 1/2 taza de aceitunas negras
• 1/2 taza de aceitunas verdes
• 1/2 taza de alcachofas en conserva
• 1/2 taza de pimiento rojo asado
• 1/2 taza de pimiento amarillo asado
• 1/2 taza de tomates cherry
• 1/2 taza de pepino en cubos
• 1/2 taza de cebolla roja en cubos
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 1/2 taza de jamón serrano en tiras
• 1/2 taza de salami en rodajas
• 1/2 taza de pepperoni en rodajas
• 1/2 taza de champiñones en láminas
• 1/2 taza de berenjena asada en cubos
• 1/2 taza de calabacín asado en cubos
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de mostaza dijon
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de hojas de lechuga romana
• 2 tazas de hojas de rúcula

Modo de preparación:

1. Corta la baguette en cubos y colócalos en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta al gusto. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
2. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla las aceitunas, alcachofas, pimientos, tomates cherry, pepino, cebolla roja, queso feta, jamón serrano, salami, pepperoni, champiñones, berenjena y calabacín. Reserva.
3. En otro tazón pequeño, mezcla el vinagre de vino tinto, aceite de oliva, ajo picado, mostaza dijon, miel, orégano seco, sal y pimienta al gusto.
4. Una vez que los cubos de pan estén listos, agrégales a la ensalada y mezcla bien.
5. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla de nuevo hasta que todo esté bien incorporado.
6. Agrega las hojas de lechuga romana y rúcula y mezcla suavemente.
7. Sirve y disfruta de esta deliciosa panzanella antipasta.

Consejos útiles:

• Puedes añadir otros ingredientes como peperoncini, filamentos de zanahoria, huevo duro en cuartos, entre otros.
• Si no tienes baguette, puedes usar pan italiano o cualquier otro pan duro.
• Si prefieres una ensalada más crujiente, puedes agregar los cubos de pan justo antes de servir.
• Esta ensalada es ideal para preparar con anticipación y llevar a un picnic o a una reunión.

Valor nutricional:

Esta receta rinde para 6 porciones y cada porción contiene:

• Calorías: 383
• Grasas: 27g
• Carbohidratos: 22g
• Proteínas: 14g
• Calcio: 14% de la ingesta diaria recomendada (IDR)
• Hierro: 10% de la IDR

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 10-15 minutos
• Tipo de receta: Ensalada
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes de la receta:

La panzanella es una ensalada tradicional de la región de Toscana en Italia. Esta ensalada se caracteriza por tener pan duro remojado en vinagre y aceite de oliva y mezclado con tomates, cebolla y albahaca. En esta versión, hemos añadido más ingredientes para hacerla aún más deliciosa y completa.

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Alejandra Ruiz

Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.

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