Aleta de ternera rellena: la receta perfecta
¿Estás buscando una receta deliciosa y fácil de hacer con aleta de ternera? ¡No busques más! Te presentamos la receta perfecta de aleta de ternera rellena que te dejará con ganas de más. Sigue leyendo para conocer los ingredientes, modo de preparación, consejos útiles, valor nutricional, características de la receta y datos interesantes.
Ingredientes
- 1 aleta de ternera de 1 kg
- 150 gramos de jamón serrano
- 150 gramos de queso manchego
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- 200 ml de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- Prepara los ingredientes: corta el jamón serrano y el queso manchego en tiras finas. Pela y pica los ajos y la cebolla. Pela y corta la zanahoria en rodajas finas. Lava y corta el pimiento rojo en tiras finas.
- Abre la aleta de ternera y salpimienta por ambos lados.
- Coloca las tiras de jamón serrano y queso manchego sobre la aleta de ternera.
- Enrolla la aleta de ternera y sujeta con palillos de dientes para evitar que se abra durante la cocción.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la aleta de ternera por todos los lados.
- Añade los ajos, la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y la hoja de laurel. Sofríe durante unos minutos.
- Añade el vino tinto y deja cocinar durante unos minutos para que el alcohol se evapore.
- Añade agua suficiente para cubrir la aleta de ternera y deja cocinar a fuego medio durante 90 minutos.
- Retira la aleta de ternera de la olla y deja reposar durante unos minutos antes de cortar en rodajas.
Consejos útiles
- Si no tienes palillos de dientes, puedes usar hilo de cocina para sujetar la aleta de ternera.
- Para un sabor más intenso, puedes marinar la aleta de ternera en vino tinto durante unas horas antes de cocinarla.
- Puedes acompañar la aleta de ternera rellena con patatas asadas y una ensalada fresca.
Valor nutricional
Por porción (100 gramos):
- Calorías: 250
- Grasas: 14 gramos
- Proteínas: 25 gramos
- Carbohidratos: 5 gramos
- Fibra: 1 gramo
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 90 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes
La aleta de ternera rellena es un plato tradicional de la cocina española que se remonta a la Edad Media. Originalmente se preparaba con jamón serrano y chorizo, pero con el tiempo se han ido incorporando otros ingredientes como queso, frutos secos y frutas. Hoy en día, es una receta popular en todo el mundo y se puede encontrar en muchos restaurantes y hogares. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y tradición!
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