Bizcocho de brazo gitano: receta auténtica
¿Quieres probar un delicioso bizcocho de brazo gitano hecho en casa? ¡Aquí te compartimos la receta auténtica!
Ingredientes:
- 4 huevos
- 125 gramos de azúcar
- 125 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Mermelada de frutas (opcional)
- Azúcar glas (opcional)
Modo de preparación paso a paso:
- Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve.
- Añadir el azúcar a las yemas y batir hasta que estén espumosas.
- Agregar la harina y la levadura a la mezcla de yemas y azúcar, y mezclar bien.
- Incorporar las claras a punto de nieve a la mezcla anterior, con movimientos envolventes y suaves.
- Verter la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear a 180 grados Celsius durante 10-12 minutos.
- Sacar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos.
- Colocar un paño húmedo encima del bizcocho y enrollarlo con cuidado. Dejar reposar durante 10 minutos.
- Desenrollar el bizcocho y colocar mermelada de frutas (opcional) sobre la superficie. Volver a enrollar con cuidado.
- Decorar con azúcar glas (opcional) y servir.
Consejos útiles:
Para evitar que el bizcocho se agriete al enrollarlo, es importante dejarlo enfriar durante unos minutos y colocar un paño húmedo encima antes de enrollarlo.
Valor nutricional:
Por porción (1/8 del bizcocho):
- Calorías: 167
- Grasas: 4.4 g
- Carbohidratos: 28.5 g
- Proteínas: 3.9 g
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10-12 minutos
- Tipo de receta: Postre
- Cantidad de porciones: 8
Datos interesantes:
El bizcocho de brazo gitano es originario de Francia, donde se conoce como «roulé» o «roulade». Se popularizó en la década de 1930 y desde entonces se ha convertido en un postre clásico en muchos países.
Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de MedellĂn, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raĂces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi paĂs.
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