Receta de bacalao con ala de piquillo: ¡una deliciosa combinación!
¿Quieres disfrutar de una deliciosa combinación de sabores? La receta de bacalao con ala de piquillo es una opción perfecta para sorprender a tus invitados o para disfrutar en familia. Sigue leyendo para conocer más sobre esta receta.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao desalado
- 8 ala de piquillo
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 200 ml de caldo de pescado
- 50 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso
- Pelar y cortar las cebollas en juliana. Cortar el pimiento en tiras finas.
- Pelar y picar los dientes de ajo.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las cebollas y el pimiento. Sofreír durante 10 minutos a fuego medio-bajo, hasta que estén tiernos.
- Añadir los ajos y las ala de piquillo. Cocinar durante un par de minutos más.
- Colocar los lomos de bacalao sobre la cama de las verduras. Añadir el caldo de pescado y el vino blanco.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, hasta que el bacalao esté cocido y las verduras estén tiernas.
Consejos útiles
Para desalar el bacalao, es recomendable sumergirlo en agua durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas aproximadamente. También puedes comprarlo ya desalado en tu pescadería de confianza.
Valor nutricional
El bacalao es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que benefician la salud cardiovascular. Además, las verduras aportan fibra, vitaminas y minerales.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta
El bacalao es uno de los pescados más consumidos en España, y su preparación es muy variada según la región. La combinación con ala de piquillo es típica de la cocina vasca, y resulta en una mezcla de sabores deliciosa.
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