Deliciosa receta de calapurca para sorprender a todos

¿Estás buscando una deliciosa receta que sorprenda a todos? Entonces, no busques más, porque hoy te traemos la receta de la increíble calapurca. Este plato tradicional de la cocina peruana es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en familia. Sigue leyendo y descubre cómo prepararla.

Ingredientes:

• 1/2 kg de carne de res
• 1/2 kg de papas amarillas
• 1/2 kg de choclos
• 1/2 kg de habas
• 1 cebolla grande
• 2 ajíes amarillos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 litros de agua

Modo de preparación:

1. Cocina la carne en una olla con agua, sal y pimienta hasta que esté tierna. Luego, retira la carne y reserva el caldo.
2. Pela las papas y córtalas en cuadros grandes. Cocínalas en el caldo de la carne hasta que estén suaves.
3. Corta los choclos en rodajas y las habas en mitades. Cocínalos en agua con sal hasta que estén listos.
4. En una sartén, sofríe la cebolla, los ajos y los ajíes picados en aceite hasta que estén dorados. Agrega el comino y cocina por un minuto más.
5. Mezcla la carne con las papas, los choclos, las habas y el sofrito. Agrega el caldo de la carne y cocina por 5 minutos más.
6. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa calapurca.

Consejos útiles:

• Puedes sustituir la carne de res por pollo o cerdo.
• Si prefieres, puedes añadir otros vegetales como zanahorias, arvejas o zapallo.
• Si no encuentras choclos frescos, puedes utilizar choclo enlatado.

Valor nutricional:

• Calorías: 350 por porción
• Proteínas: 20g
• Grasas: 15g
• Carbohidratos: 35g
• Fibra: 6g

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes:

La calapurca es un plato tradicional de la sierra peruana, especialmente de la región de Arequipa. Se cree que su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los habitantes de la zona cocinaban sus alimentos en ollas de barro. Hoy en día, la calapurca es una de las comidas más populares de la gastronomía peruana y se ha convertido en un símbolo de la cultura andina.