Receta de Escudella Catalana: El Caldo de Navidad con Carn d’Olla
¡Prepárate para una explosión de sabores en tu paladar con nuestra Receta de Escudella Catalana! Este caldo tradicional navideño con Carn d’Olla es ideal para compartir en familia durante las festividades. A continuación, te presentamos los ingredientes y el modo de preparación paso a paso para que puedas sorprender a todos con esta deliciosa receta.
Ingredientes:
– 1 kg de carne de ternera para cocido
– 1 kg de garbanzos
– 1 hueso de jamón serrano
– 1 hueso de espinazo
– 2 patatas
– 2 zanahorias
– 1 nabo
– 1 puerro
– 1 cebolla
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación:
1. En una olla grande, coloca la carne de ternera, el hueso de jamón serrano y el hueso de espinazo. Cubre con agua y lleva a ebullición a fuego medio.
2. Una vez que empiece a hervir, retira la espuma que se forma en la superficie con una cuchara.
3. Agrega los garbanzos y la hoja de laurel y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora y media.
4. Mientras tanto, pela y corta las patatas, las zanahorias, el nabo, el puerro y la cebolla en trozos grandes.
5. Después de 1 hora y media, agrega las verduras a la olla y deja cocinar durante 30 minutos más.
6. Una vez que todo esté cocido, retira la carne y los huesos de la olla y córtalos en trozos.
7. Sirve el caldo en platos hondos junto con la carne y las verduras. ¡Listo para disfrutar!
Consejos útiles:
– Si los garbanzos son de bote, asegúrate de enjuagarlos bien antes de añadirlos a la olla.
– Prueba el caldo y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto personal.
– Puedes acompañar la Escudella Catalana con pan tostado para una experiencia aún más deliciosa.
Valor Nutricional:
Esta receta es una excelente fuente de proteína y fibra gracias a la carne y los garbanzos. Además, las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales para una alimentación balanceada.
Características de la Receta:
– Tiempo de preparación: 30 minutos.
– Tiempo de cocción: 2 horas.
– Tipo de receta: Caldo tradicional.
– Cantidad de porciones: 6-8.
Datos interesantes de la Receta:
La Escudella Catalana es un plato muy popular en la región de Cataluña, en España, especialmente durante la Navidad. Originalmente, se utilizaba la carne que quedaba del cocido del día de Navidad para preparar este caldo. Sin embargo, con el tiempo se convirtió en un plato por sí solo y se añadieron más ingredientes como los garbanzos y las verduras. ¡Disfruta de esta deliciosa tradición culinaria en tu hogar!
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