Delicioso carpaccio de salmĂłn: la mejor receta
¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato exquisito y sofisticado? El carpaccio de salmón es una opción perfecta para impresionar a tus comensales. Aprende con nosotros la mejor receta de carpaccio de salmón y conviértete en todo un chef gourmet.
Ingredientes
- 400 gramos de salmón fresco
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Queso parmesano en lascas
- Brotes de ensalada
- 1 cebolla roja
Modo de preparación paso a paso
- Congelar el salmón durante 24 horas para eliminar posibles bacterias.
- Cortar el salmón en finas láminas con un cuchillo muy afilado.
- Colocar las láminas de salmón en un plato plano y salpimentar al gusto.
- Añadir el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos para que el salmón se impregne de los sabores.
- Cortar la cebolla en juliana y añadirla al plato.
- Decorar con brotes de ensalada y lascas de queso parmesano.
Consejos útiles
- Para conseguir láminas de salmón finas y uniformes, es importante utilizar un cuchillo muy afilado y cortar el salmón en sentido contrario a las vetas.
- Si no te gusta el sabor fuerte de la cebolla cruda, puedes dejarla en remojo en agua fría durante 10 minutos para suavizarla.
- El carpaccio de salmón es un plato muy versátil que admite numerosas variaciones en su presentación. Puedes añadir otros ingredientes como aguacate, mango o alcaparras para darle un toque diferente.
Valor nutricional
El salmón es un pescado rico en proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, que contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejorar la salud cerebral. Además, el limón y la cebolla son alimentos ricos en vitamina C y antioxidantes, que refuerzan el sistema inmunológico y ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Tipo de receta: Entrante
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes
El carpaccio de salmón es una receta de origen italiano, inventada por el chef Giuseppe Cipriani en los años 50 del siglo XX. Originalmente, se elaboraba con carne de ternera cruda, pero la versión de salmón se popularizó rápidamente por su sabor suave y delicado.
