Carrillada en salsa: deliciosa receta para sorprender
¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato exquisito y lleno de sabor? Entonces, no puedes perderte esta deliciosa receta de carrillada en salsa. A continuación, te compartimos todos los detalles para que puedas prepararla en casa.
Ingredientes:
- 1 kg de carrillada de cerdo
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las carrilladas por ambos lados. Retíralas y resérvalas.
- En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria, todo cortado en pequeños cubos. Añade el tomate picado y cocina por unos minutos más.
- Agrega el vino tinto y deja que se evapore el alcohol. Añade el caldo de carne, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
- Coloca las carrilladas de cerdo en la olla, cubre con la salsa y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
- Una vez que la carne esté lista, retira la hoja de laurel y tritura la salsa con una batidora hasta que quede suave. Si es necesario, rectifica la sal y la pimienta.
- Sirve las carrilladas en salsa caliente y acompaña con patatas fritas o arroz blanco.
Consejos útiles:
Para que la carne quede más tierna, puedes dejarla macerar en vino tinto y especias durante unas horas antes de cocinarla. Además, si no tienes tiempo de cocinarla en el momento, puedes prepararla con anticipación y recalentarla antes de servir.
Valor nutricional:
Esta receta de carrillada en salsa es rica en proteínas, vitaminas y minerales. Además, al ser cocinada a fuego lento, la carne se vuelve más tierna y fácil de digerir.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 2 horas.
- Tipo de receta: Plato principal.
- Cantidad de porciones: 4-6.
Datos interesantes de la receta:
La carrillada en salsa es un plato tradicional de la cocina española, especialmente de la región de Andalucía. Se suele preparar con carne de cerdo, aunque también se puede hacer con ternera o cordero. Se dice que este plato era el preferido del rey Alfonso XIII y que lo solía comer en el restaurante Casa Salvador, en Sevilla.
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