Cazuela de cerdo y luche: deliciosa receta para sorprender

¿Quieres sorprender a tus invitados con una deliciosa cazuela de cerdo y luche? ¡Tenemos la receta perfecta para ti! Sigue leyendo y descubre cómo preparar este plato tradicional chileno, que te dejará con ganas de repetir.

Ingredientes

• 1 kilo de carne de cerdo
• 1/2 kilo de luche fresco
• 2 cebollas
• 2 pimientos rojos
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. Corta la carne de cerdo en cubos y sazona con sal y pimienta.
2. En una cazuela grande, calienta aceite de oliva y dora la carne de cerdo. Retira y reserva.
3. En la misma cazuela, agrega las cebollas, los pimientos y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados.
4. Añade los tomates picados y cocina por unos minutos más.
5. Incorpora el luche previamente lavado y cortado en trozos grandes.
6. Agrega la carne de cerdo nuevamente a la cazuela.
7. Añade el caldo de pollo y el vino blanco. Mezcla bien.
8. Cocina a fuego medio-bajo por unos 30 minutos, o hasta que el luche esté tierno y la carne esté cocida.
9. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa cazuela de cerdo y luche.

Consejos útiles

• Puedes acompañar esta cazuela con arroz blanco o papas cocidas.
• Si no encuentras luche fresco, puedes utilizar luche seco. Solo debes remojarlo en agua caliente por unos minutos antes de agregarlo a la cazuela.
• Si quieres darle un toque picante, agrega unas hojas de ají.

Valor nutricional

Esta cazuela de cerdo y luche es una excelente fuente de proteínas y vitaminas del complejo B. Además, el luche es rico en minerales como hierro, calcio y yodo.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes

La cazuela es uno de los platos más representativos de la gastronomía chilena. Se cree que su origen se remonta a la época colonial, cuando los españoles introdujeron la olla de hierro en el país. Desde entonces, la cazuela ha evolucionado y se han creado diferentes versiones según la región y los ingredientes disponibles.