Deliciosa receta de chairo: ¡disfruta de este platillo boliviano!

¿Estás buscando una receta deliciosa y auténtica de la cocina boliviana? ¡No busques más! Hoy te compartimos la receta del chairo, un platillo tradicional boliviano que te encantará.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de carne de res
• 1/2 kilo de carne de cordero
• 1/2 kilo de papas
• 1/2 kilo de chuño
• 1/2 kilo de mote
• 1/2 kilo de zanahorias
• 1/2 kilo de choclos
• 1/4 kilo de habas
• 1/4 kilo de arvejas
• 1/4 kilo de cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de comino
• 2 cucharadas de ají colorado
• 2 cucharadas de sal
• 1/2 taza de aceite
• Agua

Modo de preparación:

1. Poner a cocinar las carnes en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas.
2. Añadir las papas y las zanahorias peladas y cortadas en cubos.
3. Cuando las papas estén casi listas, añadir las habas, las arvejas y el choclo.
4. En una sartén aparte, dorar la cebolla y el ajo picados en aceite.
5. Añadir el ají colorado y el comino y dorar por unos segundos.
6. Verter esta mezcla en la olla con las carnes y las verduras.
7. Añadir el chuño remojado y el mote y mezclar bien.
8. Cocinar por 15 minutos más.
9. Servir caliente.

Consejos útiles:

• Para que el chuño no quede duro, remojarlo en agua por varias horas antes de cocinarlo.
• Puedes añadir más ají colorado si prefieres el chairo más picante.
• Este platillo tradicionalmente se sirve con llajua, una salsa boliviana hecha a base de tomate y ají.

Valor nutricional:

El chairo es un platillo muy completo y nutritivo. Contiene proteínas de la carne, carbohidratos de las papas y el mote, y vitaminas y fibra de las verduras.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6-8

Datos interesantes:

El chairo es un platillo típico de la región andina de Bolivia y es muy popular en la ciudad de La Paz. Se cree que su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los indígenas de la región preparaban este platillo con los ingredientes que tenían disponibles en su entorno.