Receta de chipirones en su tinta: ¡delicioso plato de mariscos!
¿Te gustan los platos de mariscos? ¿Quieres probar algo diferente y delicioso? ¡Entonces no te pierdas esta receta de chipirones en su tinta! Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato espectacular.
Ingredientes
- 1 kg de chipirones frescos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 2 sobres de tinta de calamar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Modo de preparación paso a paso
- Limpia los chipirones y córtalos en aros.
- Pica finamente la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate.
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade los pimientos y el tomate y saltea todo durante unos minutos.
- Agrega los aros de chipirón y la harina y remueve bien.
- Vierte el vino blanco y deja que reduzca un poco.
- Añade el caldo de pescado, la tinta de calamar y salpimienta al gusto.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Sirve caliente con un poco de pan para mojar en la salsa.
Consejos útiles
Para que los chipirones queden suaves y tiernos, es importante cocinarlos a fuego lento durante el tiempo indicado en la receta. Si los cocinas a fuego alto, se volverán duros y gomosos.
Valor nutricional
Los chipirones son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, calcio y fósforo. Además, son bajos en grasas saturadas y ricos en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para el corazón y el cerebro.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta
La receta de chipirones en su tinta es originaria del País Vasco, en el norte de España, donde se le conoce como «chipirones en su tinta» o «txipirones en su tinta». Esta preparación se ha convertido en un plato emblemático de la cocina vasca y se ha extendido a otras regiones de España y del mundo. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con un plato espectacular!
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