Chupe de charqui: la mejor receta casera
En primer lugar los ingredientes
- 1/2 kilo de charqui desalado y desmenuzado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de maíz amarillo cocido
- 1 taza de leche evaporada
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de queso fresco rallado
- 2 huevos duros picados
- 1/4 taza de arvejas cocidas
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
En segundo lugar modo de preparación paso a paso
- En una olla grande, sofreír la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén dorados.
- Agregar el charqui y cocinar durante unos minutos hasta que esté suave.
- Añadir el maíz, la leche evaporada y el caldo de pollo. Dejar cocinar a fuego medio durante al menos 20 minutos.
- Finalmente, agregar el queso rallado, los huevos duros picados y las arvejas cocidas. Mezclar bien y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente acompañado de arroz blanco.
En tercer lugar consejos útiles
Para desalar el charqui, remojarlo en agua durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas. También se puede hervir durante 15 minutos y luego remojar en agua caliente durante 6 horas.
En cuarto lugar, el valor nutricional
Esta receta es rica en proteínas gracias al charqui y los huevos, así como en fibra gracias al maíz y las arvejas. Además, es una buena fuente de calcio gracias al queso fresco.
En quinto lugar características de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6
En sexto lugar datos interesantes de la receta
El chupe de charqui es un plato típico de la gastronomía peruana, especialmente de la región andina. Se cree que su origen se remonta a la época prehispánica, cuando el charqui era una forma común de preservar la carne. Hoy en día, es una deliciosa y reconfortante opción para cualquier época del año.
¡Hola! Soy Carolina Muñoz, amante apasionada de la cocina tradicional chilena y exploradora intrépida de sabores del mundo. Nacida y criada en los ricos valles de Chile, siempre he tenido una conexión profunda con la tierra que produce nuestros sabores únicos y vibrantes. Ahora, con este rincón en la web, estoy emocionada de compartir con ustedes mis aventuras culinarias.
Últimas entradas de Carolina Muñoz (ver todo)
