Codornices estofadas con apio: la mejor receta
¿Quieres probar una deliciosa receta de codornices estofadas con apio? Te enseñamos cómo prepararla paso a paso.
Ingredientes
- 4 codornices enteras
- 1 cebolla
- 2 ramas de apio
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 200 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de pollo
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de romero
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Corta la cebolla, el apio y las zanahorias en trozos pequeños. Pela y pica los dientes de ajo.
- En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y dora las codornices salpimentadas por ambos lados. Reserva en un plato.
- Añade a la misma cazuela la cebolla, el apio, las zanahorias y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
- Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol. Agrega el caldo de pollo, el tomillo y el romero.
- Incorpora las codornices a la cazuela y tapa. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos o hasta que las codornices estén tiernas.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta.
Consejos útiles
Puedes acompañar las codornices estofadas con apio con arroz blanco o patatas asadas.
Valor nutricional
Esta receta contiene proteínas de alta calidad gracias a la carne de codorniz. Además, el apio y las zanahorias aportan vitaminas y fibras.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes
La codorniz es un ave pequeña, pero su carne es muy sabrosa y nutritiva. En la antigua Roma, era considerada un manjar reservado para las clases más altas.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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