Tradición colombiana de Navidad y Año Nuevo: recetas
¡Bienvenidos a la tradición colombiana de Navidad y Año Nuevo! ¿Estás listo para conocer una de las recetas más deliciosas y típicas de esta época del año? Pues sigue leyendo y descubre cómo preparar un delicioso plato de tamales.
Ingredientes
- 1 kilo de masa de maíz
- 1/2 kilo de carne de cerdo o pollo
- 1/2 taza de guiso (cebolla, ajo, tomate)
- 1/2 taza de arvejas
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de papa criolla cocida y cortada en cubitos
- 1/2 taza de aceitunas
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de arroz
- 1/2 taza de caldo de pollo o cerdo
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de sal
- 1 hoja de plátano por cada tamal
Modo de preparación paso a paso
- Cocinar la carne en agua con sal hasta que esté suave. Dejar enfriar y cortar en cubitos.
- Sofreír el guiso en aceite hasta que esté dorado.
- Agregar la carne, arvejas, zanahoria, papa criolla, aceitunas, pasas, arroz, comino, sal y caldo. Cocinar durante 15 minutos.
- Remojar las hojas de plátano en agua caliente para ablandarlas. Cortar en cuadrados de 25 x 25 cm.
- Colocar una porción de masa en el centro de cada hoja de plátano.
- Añadir una porción de carne y verduras encima de la masa.
- Doblar la hoja de plátano hacia arriba y hacia los lados para cerrar el tamal.
- Cocinar los tamales al vapor durante 1 hora.
- Servir caliente.
Consejos útiles
Para que los tamales queden más sabrosos, puedes agregar un poco de achiote al guiso. Además, si no tienes hojas de plátano, puedes utilizar papel aluminio o papel plástico para envolver los tamales.
Valor nutricional
Un tamal de tamaño promedio (100 gramos) contiene aproximadamente 200 calorías, 10 gramos de grasas, 20 gramos de carbohidratos y 7 gramos de proteínas.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 2 horas
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tipo de receta: plato principal
- Cantidad de porciones: 10 tamales
Datos interesantes de la receta
Los tamales son un plato típico de muchos países de Latinoamérica, pero en Colombia tienen una gran importancia durante las festividades de Navidad y Año Nuevo. Se cree que esta receta fue traída por los indígenas precolombinos y posteriormente adaptada por los españoles. Actualmente, los tamales son considerados como un símbolo de la unión y la tradición familiar en Colombia.
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