Croissants deliciosos con Thermomix: la mejor receta
¿Quién no ha disfrutado de un croissant recién horneado y delicioso? Te presentamos la mejor receta para preparar unos Croissants deliciosos con Thermomix que te dejarán sorprendido.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de fuerza
- 10 gramos de sal
- 60 gramos de azúcar
- 25 gramos de levadura fresca
- 250 gramos de leche
- 250 gramos de mantequilla fría en bloque
- 1 huevo batido para pintar los croissants
Modo de preparación paso a paso:
- En el vaso de la Thermomix, ponemos la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 4.
- Añadimos la leche y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 4.
- Amasamos durante 3 minutos a velocidad espiga.
- Retiramos la masa del vaso y la dejamos reposar durante 30 minutos tapada con un paño en un lugar cálido.
- En una superficie enharinada, estiramos la masa con ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo de unos 50 cm x 30 cm.
- Cortamos la mantequilla fría en bloque en láminas y la colocamos sobre la mitad de la masa.
- Doblamos la masa sin mantequilla sobre la que tiene mantequilla y la estiramos de nuevo con el rodillo hasta conseguir un rectángulo de unos 50 cm x 30 cm. Doblamos de nuevo la masa como si fuera un tríptico y la metemos en el frigorífico durante 30 minutos.
- Repetimos los pasos 5 a 7 tres veces más.
- Estiramos la masa hasta conseguir un grosor de 0,5 cm y cortamos triángulos de unos 15 cm de base. Los enrollamos desde la base hasta la punta y los dejamos reposar durante 1 hora en un lugar cálido.
- Pre-calentamos el horno a 200 grados y pintamos los croissants con huevo batido.
- Horneamos durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.
Consejos útiles:
Es importante que la mantequilla esté fría para que se integre bien con la masa. También es fundamental respetar los tiempos de reposo en el frigorífico y en un lugar cálido para conseguir una masa perfecta.
Valor nutricional:
Cada croissant tiene unas 300 calorías.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 3 horas
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tipo de receta: Postres
- Cantidad de porciones: 10 croissants
Datos interesantes de la receta:
Los croissants son de origen austriaco y se popularizaron en Francia. Se dice que su forma tiene su origen en la media luna, símbolo del Imperio Otomano que intentó invadir Austria en el siglo XVII.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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