Cuchuco de cebada: la mejor receta para sorprender a tu paladar

¿Buscas una receta única y deliciosa que sorprenda a tu paladar? ¡Te presentamos el cuchuco de cebada! Este plato tradicional de la cocina colombiana es perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Aquí te compartimos la mejor receta para que puedas prepararlo en casa y deleitar a tus invitados o a ti mismo.

Ingredientes:

• 1 taza de cebada perlada
• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla larga
• 1 tomate
• 1 papa criolla
• 1 zanahoria
• 1 ramita de cilantro
• 3 dientes de ajo
• 4 tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Modo de preparación paso a paso:

1. Pelar y picar finamente la cebolla larga, el tomate, la papa y la zanahoria. Reservar.
2. Cortar la pechuga de pollo en cubos y sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír el pollo hasta que se dore. Retirar de la olla y reservar.
4. En la misma olla, agregar la cebolla larga y el ajo picado y sofreír hasta que estén dorados.
5. Agregar el tomate, la papa y la zanahoria y sofreír por unos minutos.
6. Agregar la cebada perlada y el pollo dorado a la olla, y añadir las 4 tazas de agua. Revolver bien y llevar a ebullición.
7. Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento por aproximadamente 1 hora, o hasta que la cebada esté tierna.
8. Antes de servir, picar finamente el cilantro y añadir a la olla. Revolver bien y servir caliente.

Consejos útiles:

• Puedes sustituir la pechuga de pollo por carne de res o cerdo si lo prefieres.
• Si quieres darle un toque picante, puedes agregar un poco de ají al sofrito.
• El cuchuco de cebada queda aún más delicioso si lo acompañas con aguacate y una rodaja de limón.

Valor nutricional:

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 18 g
• Grasas: 5 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 8 g

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes:

El cuchuco de cebada es un plato típico de la región andina de Colombia, y se prepara con cebada perlada, pollo o carne, y verduras. Se dice que su origen se remonta a la época precolombina, cuando los indígenas de la región utilizaban la cebada como alimento básico. Hoy en día, el cuchuco de cebada es una de las recetas más populares de la gastronomía colombiana, y es perfecto para combatir el frío de las noches de invierno.