Deliciosas empanadas de mole amarillo: la mejor receta
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 250 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de sal
- 1/2 kilo de carne molida
- 1 taza de mole amarillo en pasta
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
Modo de preparación:
- Mezclar la harina con la mantequilla hasta formar una masa arenosa.
- Añadir el huevo, el agua y la sal y amasar hasta obtener una masa homogénea.
- Dividir la masa en pequeñas porciones y estirar con un rodillo.
- En una sartén, saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
- Agregar la carne molida y cocinar hasta que esté dorada.
- Añadir la pasta de mole amarillo y cocinar por unos minutos más.
- Colocar una porción de la mezcla de carne en cada disco de masa y cerrar en forma de empanada.
- Hornear a 180 grados por 20 minutos o hasta que estén doradas.
Consejos útiles:
Para que las empanadas queden más crujientes, puedes agregar un poco de harina de maíz a la masa. Además, si quieres darle un toque picante, puedes añadir chiles serranos picados a la mezcla de carne.
Valor nutricional:
Cada empanada de mole amarillo contiene aproximadamente 250 calorías, 15 gramos de grasas, 20 gramos de carbohidratos y 8 gramos de proteínas.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tipo de receta: Entrada
- Cantidad de porciones: 10 empanadas
Datos interesantes:
El mole amarillo es un platillo típico de Oaxaca, México. Se dice que su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los zapotecas y mixtecos mezclaban ingredientes como chiles, semillas y especias para preparar sus platillos. Hoy en día, el mole amarillo es uno de los moles más populares de México y se utiliza en una gran variedad de platillos, desde empanadas hasta tamales y guisos de carne.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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