Receta de Empanadas de Pipián Rellenas de Maní y Papa
Receta de Empanadas de Pipián Rellenas de Maní y Papa
¿Estás buscando una receta deliciosa y diferente para sorprender a tus invitados en una cena o reunión? ¡No busques más! Las empanadas de pipián rellenas de maní y papa son la elección perfecta para una comida llena de sabor y tradición.
Ingredientes:
- 1 kg de harina de trigo
- 500 gr de manteca de cerdo
- 4 tazas de agua
- 1/2 kg de maní tostado y molido
- 4 papas grandes
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Primero, prepara el relleno de las empanadas. Pela y corta las papas en cubos pequeños y cocina en agua con sal hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
- Pica finamente la cebolla y el ajo y sofríe en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agrega el maní molido y cocina por unos minutos más.
- Mezcla las papas con la mezcla de maní y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Reserva el relleno y prepara la masa de las empanadas. Mezcla la harina con la manteca de cerdo hasta que se forme una masa homogénea.
- Agrega el agua poco a poco y amasa hasta que la masa esté suave y elástica.
- Forma pequeñas bolitas con la masa y estira con un rodillo. Coloca una cucharada del relleno en el centro y cierra la empanada con un tenedor.
- Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y cocina en horno precalentado a 180°C por 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
- Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas empanadas de pipián rellenas de maní y papa.
Consejos útiles:
- Si la masa está muy seca, agrega más agua poco a poco hasta que quede suave.
- Puedes preparar el relleno con anticipación y refrigerar hasta el momento de armar las empanadas.
- Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar una pizca de comino al relleno.
Valor nutricional:
- Calorías: 380 por porción (1 empanada).
- Proteínas: 9g por porción.
- Grasas: 20g por porción.
- Carbohidratos: 42g por porción.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 45 minutos.
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
- Tipo de receta: Aperitivo.
- Cantidad de porciones: 12 empanadas.
Datos interesantes de la receta:
Las empanadas de pipián rellenas de maní y papa son una receta tradicional de la región andina de Colombia y Ecuador. El pipián es una salsa hecha a base de maní que se utiliza para acompañar muchos platos de la región. Esta receta es una forma deliciosa de incorporar los sabores y tradiciones de la región en tu cocina.
Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.
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