Deliciosa receta de enchiladas potosinas para sorprender
¿Quieres sorprender a tus invitados con una deliciosa receta de enchiladas potosinas? ¡No busques más! Aquí te presentamos una receta fácil de preparar y con un sabor auténtico que te transportará hasta San Luis Potosí. ¡Comencemos!
Ingredientes:
- 1 kg de masa de maíz
- 1/2 kg de queso fresco
- 1/2 kg de carne de cerdo o res
- 1/4 kg de chicharrón prensado
- 1/4 kg de jitomates
- 1/4 kg de cebolla
- 1/4 kg de chile pasilla
- Aceite
- Sal
Modo de preparación paso a paso:
- Cocer la carne en agua con sal hasta que esté suave. Deshebrarla y reservar.
- Cortar la cebolla en rodajas y los jitomates en cubos pequeños. Freírlos en un poco de aceite hasta que estén suaves.
- Agregar los chiles pasilla y cocinar por unos minutos más. Retirar del fuego y licuar todo con un poco de agua.
- Calentar el chicharrón prensado en un sartén y reservar.
- Amasar la masa de maíz hasta que esté suave y hacer pequeñas tortillas. Cocinarlas en un comal o sartén sin aceite hasta que estén doradas.
- Colocar una porción de carne, queso fresco y chicharrón en el centro de cada tortilla.
- Enrollar las tortillas y colocarlas en un refractario.
- Cubrir las enchiladas con la salsa y hornear a 180°C durante 15 minutos.
- Servir calientes y disfrutar.
Consejos útiles:
- Puedes agregar algunas hojas de lechuga y crema para darle un toque fresco y cremoso a las enchiladas.
- Si no encuentras chile pasilla, puedes sustituirlo por otro tipo de chile seco.
- Para un sabor aún más auténtico, puedes utilizar manteca de cerdo en lugar de aceite para freír los ingredientes.
Valor nutricional:
Cada porción de 100 gr de enchiladas potosinas contiene aproximadamente:
- Calorías: 290
- Proteínas: 16 gr
- Grasas: 14 gr
- Carbohidratos: 24 gr
- Fibra: 4 gr
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de receta: Platillo principal
- Cantidad de porciones: 10
Datos interesantes de la receta:
Las enchiladas potosinas son un platillo típico del estado de San Luis Potosí, en el centro de México. Su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los habitantes de la zona utilizaban la masa de maíz para elaborar diferentes platillos. Con la llegada de los españoles, se incorporaron nuevos ingredientes como la carne y el queso, dando lugar a las enchiladas que conocemos hoy en día. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y comparte un poco de la cultura potosina con tus seres queridos!
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