Ensalada de brocoli con quinoa y lima: la receta perfecta

¿Quieres disfrutar de una ensalada deliciosa y saludable? ¡No busques más! Te presentamos la mejor receta de «Ensalada de brócoli con quinoa y lima: la receta perfecta».

Ingredientes

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 cabeza de brócoli
• 1/4 de taza de cebolla roja picada
• 1/4 de taza de cilantro picado
• 1/4 de taza de jugo de lima
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 de cucharadita de sal
• Pimienta negra recién molida al gusto

Modo de preparación

1. Lava la quinoa y ponla en una olla con el agua. Lleva a ebullición y reduce el fuego a bajo. Cocina tapado por 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y el agua se haya evaporado.
2. Mientras tanto, corta los floretes de brócoli en trozos pequeños y pica la cebolla y el cilantro.
3. En un tazón grande, mezcla el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
4. Agrega el brócoli, la cebolla y el cilantro a la mezcla de lima y revuelve bien.
5. Cuando la quinoa esté lista, agrega a la mezcla de brócoli y revuelve con cuidado.
6. Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.

Consejos útiles

• Si no tienes jugo de lima, puedes usar jugo de limón en su lugar.
• Puedes añadir otros ingredientes a la ensalada, como tomates cherry, aguacate o nueces.
• Si quieres hacer la ensalada más cremosa, puedes agregar un poco de yogur griego.

Valor nutricional

Esta ensalada es una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. La quinoa es rica en proteínas y fibra, mientras que el brócoli es una gran fuente de vitamina C y antioxidantes.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tipo de receta: Ensalada
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes

La quinoa es un ingrediente originario de los Andes y ha sido cultivado por más de 5000 años. Es considerado un superalimento debido a su alto contenido de proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales.