Ensalada de coliflor fría: receta refrescante y saludable

Ensalada de coliflor fría: receta refrescante y saludable

¿Quieres disfrutar de una receta refrescante y saludable? ¡Prueba esta ensalada de coliflor fría! Perfecta para los días calurosos de verano, esta ensalada es fácil de preparar y está llena de nutrientes. Sigue leyendo para descubrir cómo hacerla.

Ingredientes

• 1 coliflor mediana
• 1 taza de tomates cherry
• 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
• 1/2 taza de cebolla roja picada
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación paso a paso

1. Lava la coliflor y córtala en floretes pequeños.
2. Cocina la coliflor en agua con sal durante 5 minutos o hasta que esté tierna pero aún firme.
3. Enjuaga la coliflor con agua fría y deja que se escurra bien.
4. En un tazón grande, mezcla la coliflor cocida, los tomates cherry cortados por la mitad, las aceitunas negras, la cebolla roja y el perejil.
5. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta.
6. Agrega la mezcla de aceite y vinagre a la ensalada y mezcla bien.
7. Refrigera la ensalada durante al menos una hora antes de servir.

Consejos útiles

• Para que la ensalada tenga un sabor más intenso, puedes añadir una cucharadita de mostaza Dijon a la mezcla de aceite y vinagre.
• Si no te gustan las aceitunas negras, puedes sustituirlas por aceitunas verdes o simplemente omitirlas.
• Esta ensalada se mantiene bien en la nevera durante varios días, por lo que es perfecta para prepararla con antelación.

Valor nutricional

• Calorías: 177
• Grasas: 15g
• Grasas saturadas: 2g
• Colesterol: 0mg
• Sodio: 198mg
• Carbohidratos: 10g
• Fibra: 4g
• Azúcar: 4g
• Proteínas: 3g

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tipo de receta: Ensalada fría
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

La coliflor es una verdura crucífera que se originó en Asia Menor hace más de 2.000 años. Fue introducida en Europa por los romanos y se ha utilizado en la cocina mediterránea desde entonces. Hoy en día, la coliflor es muy popular en todo el mundo y se utiliza en una variedad de platos, desde sopas hasta guisos y ensaladas.