Receta de espagueti con pesto rojo de remolacha: ¡delicioso plato vegano!
¿Te encanta la pasta y deseas probar algo diferente? ¡Te presentamos la receta de espagueti con pesto rojo de remolacha! Además de ser deliciosa, es una opción vegana con un alto valor nutricional.
Ingredientes
- 1 remolacha grande cocida
- 1/4 taza de nueces
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- 400 gramos de espagueti
Modo de preparación paso a paso
- Cocina el espagueti siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, coloca la remolacha, las nueces, el ajo, la levadura nutricional, la albahaca, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos.
- Procesa los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade el aceite de oliva y vuelve a procesar hasta que se incorpore bien.
- Cuando el espagueti esté cocido, escúrrelo y colócalo en un recipiente grande.
- Añade el pesto rojo de remolacha y mezcla bien.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta vegana.
Consejos útiles
- Para cocinar la remolacha, colócala en una olla con agua y deja que hierva hasta que esté suave.
- Si no tienes levadura nutricional, puedes utilizar queso parmesano vegano.
- Puedes agregar más aceite de oliva si deseas que el pesto tenga una consistencia más líquida.
Valor nutricional
Esta receta es una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas. Además, la remolacha es rica en antioxidantes y ayuda a reducir la presión arterial.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tipo de receta: Vegana
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta
El pesto rojo de remolacha es una variante del tradicional pesto italiano. Se originó en la región de Liguria, en el norte de Italia, y se ha popularizado en todo el mundo debido a su sabor y versatilidad.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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