Deliciosa receta de escabeche de berenjena y puerro
¿Buscas una receta fácil, saludable y deliciosa para sorprender a tus invitados? ¡No busques más! Te presentamos una receta de escabeche de berenjena y puerro que seguramente te encantará.
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
Modo de preparación paso a paso:
- Corta las berenjenas en rodajas finas y los puerros en rodajas diagonales.
- Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora la cebolla y el ajo.
- Agrega las berenjenas y los puerros y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
- Agrega el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta y las hojas de laurel.
- Revuelve bien y cocina a fuego lento por unos 10-15 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar.
- Sirve frío como acompañamiento de carnes, pescados o como plato principal con pan tostado.
Consejos útiles:
- Para que las berenjenas no absorban demasiado aceite, puedes saltearlas previamente en una sartén sin aceite.
- Si no tienes vinagre de vino blanco, puedes utilizar vinagre de manzana o de arroz.
- El escabeche se conserva bien en la nevera por varios días, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar con anticipación.
Valor nutricional:
Esta receta es baja en calorías y rica en nutrientes. Las berenjenas y los puerros son ricos en fibra, vitaminas y minerales, y el aceite de oliva es una fuente saludable de grasas. Además, el vinagre y las especias añaden sabor sin agregar calorías.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Tipo de receta: Acompañamiento o plato principal.
- Cantidad de porciones: 4-6 porciones.
Datos interesantes:
El escabeche es una técnica culinaria antigua que se originó en el Mediterráneo. Se utilizaba como método de conservación de alimentos en tiempos en que no existían refrigeradores ni congeladores. Hoy en día, se utiliza principalmente como una forma de añadir sabor y textura a los alimentos.
¡Disfruta esta deliciosa receta de escabeche de berenjena y puerro y sorprende a tus seres queridos con tus habilidades culinarias!
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