Deliciosa receta de escabeche de vizcacha: ¡pruébala ahora!

¿Estás buscando una receta diferente y deliciosa? ¡No busques más! Hoy te presentamos una receta de escabeche de vizcacha que te encantará. Sigue leyendo para conocer todos los detalles.

Ingredientes:

• 1 vizcacha entera
• 1 taza de vinagre
• 1/2 taza de aceite
• 2 cebollas
• 2 pimientos
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Corta la vizcacha en trozos y fríela en una sartén con aceite hasta que esté dorada. Retira y reserva.
2. Corta las cebollas, los pimientos y las zanahorias en rodajas y pica los dientes de ajo.
3. En una olla grande, calienta el vinagre y el aceite a fuego medio. Agrega las verduras y cocina hasta que estén tiernas.
4. Añade el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta.
5. Agrega los trozos de vizcacha y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
6. Sirve el escabeche caliente o frío, acompañado de arroz o papas cocidas.

Consejos útiles:

Si no consigues vizcacha, puedes sustituirla por conejo, pollo o incluso pescado.

El escabeche es una preparación que mejora con el tiempo, por lo que puedes prepararlo con anticipación y dejarlo reposar en la nevera durante un día o dos antes de servir.

Valor nutricional:

El escabeche de vizcacha es una fuente de proteínas y contiene vitaminas y minerales importantes, como hierro, calcio y fósforo. Sin embargo, también es una receta rica en grasas y calorías, por lo que se recomienda consumir con moderación.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4-6

Datos interesantes:

El escabeche es una técnica culinaria que se utiliza desde la Edad Media para conservar los alimentos. Esta receta de escabeche de vizcacha es típica de la región de Cuyo, en Argentina, donde la vizcacha es una especie de roedor muy valorada por su carne sabrosa y baja en grasas.

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Fernando Roca

Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.

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