Estofado de Verduras Vegano: La Mejor Receta
En primer lugar los ingredientes:
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 2 patatas
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 litro de caldo vegetal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
En segundo lugar modo de preparación paso a paso:
- Pelar y cortar todas las verduras en trozos medianos.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos picados. Sofreír durante unos minutos.
- Agregar el pimentón y remover bien para que se integre con la cebolla y los ajos.
- Añadir las zanahorias, los pimientos, el calabacín y las patatas. Remover todo bien para que las verduras se mezclen con el sofrito.
- Agregar las hojas de laurel y el caldo vegetal. Remover todo bien y añadir sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Una vez que las verduras estén cocidas, retirar las hojas de laurel y servir caliente.
En tercer lugar consejos útiles:
- Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir una cucharada de vinagre balsámico al final de la cocción.
- Este estofado se puede hacer con cualquier verdura que tengas en la nevera, así que no dudes en experimentar con diferentes combinaciones.
En cuarto lugar, el valor nutricional:
Este estofado de verduras veganos es una excelente fuente de vitaminas y minerales, así como de fibra y proteína vegetal. Además, es bajo en grasas saturadas y colesterol.
En quinto lugar características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Tipo de receta: Vegana, sin gluten.
- Cantidad de porciones: 4-6.
En sexto lugar datos interesantes de la receta:
El estofado de verduras es una receta tradicional en muchos países, y cada uno tiene su propia versión. Esta receta vegana es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier época del año.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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