Receta de estofado de judía con tomate y cebolla: ¡delicioso plato vegetariano!

¿Estás buscando una receta vegetariana llena de sabor y nutrientes? ¡No busques más! Te presentamos nuestra deliciosa receta de estofado de judía con tomate y cebolla. Este plato es perfecto para cualquier época del año y es fácil de preparar. Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo.

Ingredientes:

• 2 tazas de judías verdes
• 1 cebolla grande, picada
• 2 tomates grandes, picados
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 3 tazas de agua

Modo de preparación paso a paso:

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
3. Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
4. Agrega las judías y mezcla bien con los ingredientes anteriores.
5. Agrega el comino, el pimentón, la sal y la pimienta y mezcla bien.
6. Agrega el agua y lleva a ebullición.
7. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las judías estén suaves.
8. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato vegetariano.

Consejos útiles:

• Si prefieres un sabor más picante, puedes agregar una pizca de chile en polvo.
• Puedes servir este estofado con arroz integral o quinoa para una comida completa.
• Si quieres darle un toque fresco a este plato, agrega un poco de cilantro fresco picado antes de servir.

Valor nutricional:

Este estofado de judía con tomate y cebolla es una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, hierro y vitaminas A y C. Además, es bajo en grasas y calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para cualquier dieta vegetariana.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de receta: Vegetariana
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta:

Este estofado de judía con tomate y cebolla es una receta tradicional de la cocina mediterránea. Se cree que se originó en España y se ha extendido por toda la región debido a su sabor delicioso y a su valor nutricional. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y salud!